1976

Kaasmaken; Kaasfabriek Ezinge (Groningen)

Jacob Werkman

"Kaasmaken in Ezinge"; maart 1976. We zien eerst de fabriek (werd gesloten in 1977, opgericht 1894) aan de buitenkant. Zowel de tankauto met melk als de vrachtauto’s met de melkbussen komen de melk afleveren aan de fabriek. De melkbussen worden geleegd, gereinigd en gaan dan weer op transport naar de boer.
De melk (22 miljoen liter per jaar) wordt verder verwerkt via de verschillende installaties. Ook zien we de verschillende ingrediënten (lebstremsel etc.) die worden toegevoegd. Tijdens het proces worden ook diverse monsters genomen en in het lab onderzocht.
Het hele proces van begin (melk) tot het einde (Volvette Goudse kaas 48+) heel uitgebreid in beeld gebracht.

Smalfilm

Kleur

Nee

Werkman

230426-WER