Hotel Germania is voortgekomen uit de kleine boerderij die nog in de negentiende eeuw behoorde tot het voorname landgoed Palanka. Palanka was het middelpunt van een uitgestrekt gebied van weilanden en boomgaarden, dat ook het tegenwoordige Walramplein omvatte. In het jaar 1887 wordt dat gebied verkaveld, een stuk ervan wordt geëgaliseerd en zo ontstaat het Walramplein, waar van dan af aan de Valkenburgse veemarkten zullen worden gehouden. En de boerderij wordt aangekocht door Frans Drissen, huisschilder van beroep en gehuwd met Maria Roemers.
Het is 1888, wanneer hij de gebouwen, genaamd ,,Het Bath" in bezit krijgt en hij begint er een café in. Tijdens de veemarkten is het een geliefd koffiehuis voor koopmannen en andere bezoekers die soms van heinde en verre naar Valkenburg zijn gekomen. Het café van Frans Drissen is fraai gelegen aan de oostzijde van het mooie marktplein, waar oude kastanjebomen groeien. Maar natuurlijk levert dat koffiehuis geen vast bestaan op en Frans kombineert het met de werkzaamheden op de boerderij.
Zijn zoon Jos Drissen, geboren in 1872, volgt zijn vader op in het café en hij tovert het binnen betrekkelijk korte tijd om in een hotel. Hij noemt het Germania. Jos, ook wel Sjo, Drissen is bestuurslid van de VVV ,,Het Geuldal". In het jaar 1900 adverteert hij in de hotelgids van de VVV. Twee gulden per dag bedraagt de pensionprijs en kinderen en bedienend personeel genieten - zoals in alle Valkenburgse hotels overigens - _een belangrijke reductie". Hij gaat voortvarend te werk: het is rond het jaar 1925, wanneer hij het gebouw nagenoeg helemaal afbreekt en hij zet er een nieuw en modern hotel voor in de plaats.