De oprichtingsakte en statuten van Van Delft en Zonen's Banket- en koekfabriek zijn terug te vinden in de bibliotheek van het gemeentearchief, brochurenummer 02.950. De namen van de eigenaars van de oprichtersaandelen zijn te vinden op bladzijde 249 van het notulenboek.
De statuten van de N.V. werden op 9 juni 1914 gepubliceerd in de Nederlandsche Staatscourant. Als officiële oprichtingsdatum van de N.V. werd gekozen voor 14 mei 1914, de dag waarop koninklijke goedkeuring was verkregen. De vennootschap eindigde op 31 december 1943. Als naamloze vennootschap viel het bedrijf onder het Wetboek van de Kamer van Koophandel. Dit wetboek dateerde uit 1838 en bepaalde onder andere dat een naamloze vennootschap jaarlijks de balans moesten opmaken en dat de boeken, in het bijzonder de jaarrekeningen, na het ontbinden van de vennootschap dertig jaar bewaard moesten blijven. *  Het boekjaar van Van Delft en Zonen's liep van 1 mei tot en met 30 april. Jaarverslagen en misschien ook andere stukken van de N.V. zijn te vinden in het Noord-Hollands Archief: de collectie van Egbertus Azn. Veen en Alida Christina Veen-Brons, archiefnummer 149, inventarisnummer 164.

Ook de Vlijt was de voortzetting van een ouder bedrijf: de firma A. Krap, die van 1 augustus 1896 tot 6 juni 1898 werd gevoerd door de vennoten Jacob Leeuwerink, koek-, beschuit- en broodbakker te Koog aan de Zaan, en Anthonie Franciscus Wolhoff, zonder beroep en woonachtig in Amsterdam. Op 5 november 1896 trad ook Hendrik Jan Leupen, koopman te Haarlem, toe tot deze vennootschap. *  Albert Krap (1842-1925), de naamgever van het bedrijf, was afkomstig uit een familie van broodbakkers uit Hoorn en Krommenie en sinds 1879 woonachtig in Amsterdam. * 
Na het faillissement van de Vlijt in 1914 namen de commissarissen van de fabriek het bedrijf over, in de hoop op een snelle doorstart. Ze slaagden er echter niet in om de fabriek onderhands te verkopen en namen daarop het besluit om de Vlijt in het openbaar te veilen. *  In de bibliotheek van het gemeentearchief zijn de aanplakbiljetten te vinden, waarop de veiling van de Vlijt wordt bekendgemaakt (Plano I 06 en 07). De veiling heeft waarschijnlijk echter nooit plaatsgevonden, want de veilingdata (23 en 30 april 1914) liggen ruim na de datum waarop de oprichtingsakte van de N.V. Van Delft en Zonen's werd opgesteld (18 april 1914).

In navolging van bedrijven als Verkade en Hille verschenen in 1927 en 1928 twee plaatjesalbums, geschreven door de ornitholoog/natuurvorser Jan P. Strijbos en met tekeningen van Hans Beers en Sjoerd Kuperus: Hoe heet die vogel. Determineerboekje voor de in Nederland in het wild waargenomen vogelsoorten. Wie koek kocht van Van Delft en Zonen, spaarde plaatjes voor deze boeken. De boeken waren een groot succes en werden meermalen herdrukt. Na de Tweede Wereldoorlog bracht Van Delft en Zonen's opnieuw een boek uit: Het boek der bezige bijtjes van Piet Marée met spelletjes, raadsels, rebussen, versjes en verhalen voor jong en oud. * 

Verpakkingsmateriaal en krantenknipsels over Van Delft en Zonen's zijn te vinden in de Collectie Honig: PA-0451, inventarisnummer 528.