Er ontstond vanwege de oorlogsomstandigheden grote schaarste aan levensbehoeften. Om die reden werden in tal van gemeenten centrale gaarkeukens ingericht om in de voedselnood van de bevolking te voorzien.

Uit de archiefstukken valt af te leiden dat in de gemeente Zwijndrecht in februari 1941 een Centrale Keuken is opgericht, inclusief de instelling van een niet nader toegelichte commissie van beheer.
De keukeninstallatie bestond uit twee kookfornuizen, vier pannen en het nodige distributiemateriaal. De Centrale Keuken was gevestigd in vier huisjes op de Ringdijk en er waren distributielokalen in Emmastraat, Meerdervoort en Onderdijkserijweg.

Vanwege de sterke teruggang van de omzet van de Centrale Keuken werd eerst het overtollig personeel eervol ontslagen en ging de gemeente vervolgens in 1945 over tot de algehele opheffing van de Centrale Keuken.