Direct naar inhoud
Selecteer de taal
NL
EN
NL
menu
Home
Bronnen
Personen
Beeld en geluid
Bibliotheek
Kranten en tijdschriften
Locaties
Vergunningen
Bestanden
Inventarissen
Alle bronnen
Erfgoedgids
Mijn Studiezaal
Help
Contact
Uw zoekacties:
Slagerij II - Slachten
Mijn Studiezaal (inloggen)
2-0001 Slagerij II - Slachten ( Gelders Archief )
Zoeken
Zoek
Uitgebreid zoeken
Zoektips
Periode
t/m
Bevat bestand(en)
N.v.t
Ja
Nee
Opnieuw zoeken
Menu
Kenmerken
Inleiding
Inventaris
Details
4130 Filmcollectie Van Dam
Delen
Doorsturen per email
Delen via Facebook
Delen via X (Twitter)
Printen
Duurzaam webadres
https://proxy.archieven.nl/0/8F5918C594FA49F89CE2CE4D3485149B
Mijn Studiezaal
Favoriet of een notitie maken
Stel een vraag of plaats een opmerking op de tijdlijn
Reageren
Stuur een reactie naar Gelders Archief
39 fragmenten
Inventaris
Films
2-0001
Slagerij II - Slachten
Datering
:
ca. 1967
Beschrijving:
Documentaire zonder geluid over de slacht van een varken en van een rund, bestemd voor menselijke consumptie, stapsgewijs gefilmd.
Vervaardiger:
H. van Dam
Collectie:
Van Dam
Tijdsduur:
00:09:14:00
Geluid:
Zonder geluid
Formaat:
Super 8mm
Vorm:
film
Auteursrechthebbende:
Dam, H. van
Uitleg auteursrechten:
Dit werk is vanwege auteursrechten alleen zichtbaar in de studiezaal van het Gelders Archief.
Disclaimer
Nummer
:
4130 - 2-0001
Ga naar dit stuk:
Slagerij II - Slachten
Geografische namen:
Zutphen
Organisatie:
Gelders Archief
laatste wijziging 12-06-2020
1 gedigitaliseerd
Delen
Doorsturen per email
Delen via Facebook
Delen via X (Twitter)
Printen
Duurzaam webadres
https://proxy.archieven.nl/0/EB73C2CF47AD47949DD6F723BCA486E3
Mijn Studiezaal
Favoriet of een notitie maken
Stel een vraag of plaats een opmerking op de tijdlijn
Reageren
Stuur een reactie naar Gelders Archief
Bekijk gegevens Gelders Archief
4130 Filmcollectie Van Dam
Auteursrechten en andere rechten
Archiefvormer
Geschiedenis van de collectie
laatste wijziging 13-06-2020
153 beschreven archiefstukken
5 gedigitaliseerd
totaal 5 bestanden
Delen
Doorsturen per email
Delen via Facebook
Delen via X (Twitter)
Printen
Duurzaam webadres
https://proxy.archieven.nl/0/EB73C2CF47AD47949DD6F723BCA486E3
Mijn Studiezaal
Favoriet of een notitie maken
Stel een vraag of plaats een opmerking op de tijdlijn
Reageren
Stuur een reactie naar Gelders Archief
Bekijk gegevens Gelders Archief
4130 Filmcollectie Van Dam
Films
1-0001
Slagerij
2-0001
Slagerij II - Slachten
veewagen komt aanrijden bij de slachtplaats
varkens in een hok
bedwelmen van een varken
optakelen van bedwelmde varkens
het steken van het varken boven de bloedbak
transport naar de broeibak
het broeien (loslaten van de haarborstels)
controleren of de haarborstels loslaten
in de krabmachine worden de varkens onthaard
varken wordt ontdaan van de teennagels
transport naar de brander
het afbranden van de achtergebleven haren
het natspuiten en nascheren, waarbij de laatste haren worden verwijderd
varken wordt aan een spreider vastgemaakt en vervolgens opgetakeld
insnijden om de ingewanden te verwijderen
borstbeen wordt doorgesneden
losmaken aaseind, darmenkrans met maag worden uitgenomen
hakken van de lende (haascarbonade)
doorhakken van de rest, ribgedeelte en de kop
het keuren van de organen door een rijkskeurmeester
keuren van het varken (hierbij wordt het lympheklierenstelsel goed bekeken)
als alles is goedgekeurd, wordt het varken gestempeld
het keuringsstempel van de keurkring Zutphen
een rund wordt de slachtplaats binnen geleid
het laden van het schietmasker
het rund wordt bedwelmd
optakelen van het rund
de keel wordt doorgesneden om uit te bloeden
uitbloeden
het volgende rund wordt binnengebracht
het bedwelmen
het optakelen
het afhuiden van de flank
het schoon sproeien van de buitenkant
slager onthuid de staart terwijl een collega de pens en de darmenkrans uitneemt
schoonspuiten van de borstholte en de buitenkant
doorhakken van het rund
het keuren van de organen en de kop
als alles is goedgekeurd, wordt het rund gesempeld
3-0001
De Brug
4-0001
Zutphen 25 jaar na de bevrijding
5-0001
geen titel bekend
laatste wijziging 13-06-2020
153 beschreven archiefstukken
5 gedigitaliseerd
totaal 5 bestanden
Delen
Doorsturen per email
Delen via Facebook
Delen via X (Twitter)
Printen
Duurzaam webadres
https://proxy.archieven.nl/0/EB73C2CF47AD47949DD6F723BCA486E3
Mijn Studiezaal
Favoriet of een notitie maken
Stel een vraag of plaats een opmerking op de tijdlijn
Reageren
Stuur een reactie naar Gelders Archief
Bekijk gegevens Gelders Archief
4130 Filmcollectie Van Dam
Datering:
1967 - 1975
Categorie:
Verzamelingen
laatste wijziging 13-06-2020
153 beschreven archiefstukken
5 gedigitaliseerd
totaal 5 bestanden