De Hanze was van de Middeleeuwen tot 1669 een verbond van handelssteden die door een gemeenschappelijke voertaal: het Duits, een gemeenschappelijke munt, eigen mondelinge rechtstradities en een sterk gevoel voor individuele rechten en vrijheden een sterke liga vormden. Met het koggeschip, een groot sterk vrachtschip, werd de economische groei versterkt. In 1980 herleefde het Hanzeverbond, nu vooral met culturele uitwisselingen. In dit boek komen, na een historische inleiding, de Hanzesteden langs de IJssel, in Groningen, Overijssel, Gelderland en Limburg aan de orde, gevolgd door Hanzesteden in België, Duitsland, Groot-Brittannië, Scandinavië, Polen, de Baltische staten en Rusland. Van iedere stad een korte karakteristiek, geïllustreerd met foto's (kleur en zwart-wit) van een interieur, een stadsgezicht of een reproductie en oude, maar bruikbare recepten. Het boek wordt besloten met een aantal spreekwoorden en gezegden over eten en drinken, een alfabetisch zakenregister en een alfabetisch receptenregister op gerechtsoort. Achterin een landkaart waarop de 80 deelnemende Hanzesteden staan aangegeven. Een mooie uitgave.\nHet Hanze kookboek, red. Jeanne Scheepstra en Jan Hendrik Bruseker (a.i. 90-45-073-6), bevat voor een deel dezelfde recepten. Vervanging aangeraden.\nC. Verhoeven-van Raamsdonk