Tekst: links: Links: ook aan de karnemelk worden hooge eischen gesteld, wat de samenstelling betreft. Men ziet hier een der dames bezig met het scheikundig onderzoek."
rechts: Rechts: hoeveel procent vet bevat een bepaald levensmiddel? Het publiek kan het zoo op het oog onmogelijk zien; daarvoor zou men in het bezit moeten zijn van een compleet laboratorium, zooals hiernaast in beeld gebracht.; Soort: bijschriften

Tekst: links: Hieronder: hier wordt het zoogenaamde refractometrisch onderzoek van vetten verricht.
middenboven: Neen, dit is geen uitdeeling van melk aan schooljeugd of iets dergelijks. De fleschjes, die hier zoo keurig in het gelid staan, worden getoetst op hun inhoud, met name of er niet te veel water bij de melk is gevoegd."
middenonder: Beantwoordt het monster melk, dat een van de keurmeesters onderweg heeft genomen, aan de wettelijke samenstelling? De microscoop zal het leeren!
rechts: Kijkje in het laboratorium voor het bereiden en stereliseeren van voedingsbodems.; Soort: onder- en bijschriften

Tekst: links: Onze derde serie plaatjes van den keuringsdiens voor waren te Utrecht verplaatst ons naar het laboratorium, waar de micri[=o]scopische onderzoekingen naar onheilbrengende microben in bedorven eetwaar worden verricht. Hierboven allereerst het laboratorium voor het onderzoek in duplo, indien een strafvervolging zal worden ingesteld.
rechts: Te midden van retorten, reageerbuisjes en glasvlammen voelen deze dames zich best thuis. Zij zijjn bezig met het voorloopig onderzoek van bepaalde waren.; Soort: onderschriften