Tijdens de algemene ledenvergadering van de Coöperatieve Zuivelfabriek Dalfsen en Omstreken van 6 oktober 1916, onder voorzitterschap van Baron van Haersolte, wordt besloten een stuk grond aan te kopen voor de bouw van de fabriek. Met de te bouwen fabriek zou rekening gehouden moeten worden met de plaatsing van circa 3.000 koeien en een te plaatsen melkinstallatie voor 1.000 tot 1.500 koeien. In 1917 wordt de zuivelfabriek daadwerkelijk gebouwd.

Volgens de statuten van de vereniging is de officiële naam 'Coöperatieve Stoomzuivelfabriek "Dalfsen" '. Het doel van de vereniging is de bevordering van de belangen van de leden door in een door haar te drijven zuivelfabriek de melk van de koeien van de leden voor een gezamenlijke rekening te verwerken en de verkregen producten te verkopen. De leiding van de vereniging was in handen van het bestuur. Het toezicht op de handelingen van het bestuur werd uitgeoefend door een raad van commissarissen, die door en uit de leden werden verkozen. Tot de vereniging konden alleen veehouders en veehoudsters toegelaten worden die binnen het (door het bestuur bepaalde) werkgebied werkzaam waren. Naar aanleiding van ingediende verzoeken om toelating tot de vereniging werd hierop door het bestuur besloten. Een belangrijke verplichting van de leden was het afgeven van alle melk van zijn gezonde koeien aan de vereniging ter verwerking, met uitzondering van de hoeveelheid die hij voor zijn eigen huishoudelijk gebruik of bedrijf nodig had. Het was verboden de melk aan derden af te staan of te verkopen.

In 1981 bleek het niet meer haalbaar voor de vereniging om zelfstandig de melk te verwerken onder druk van de concurrerende melkprijzen. Er werd besloten de fabriek te verkopen aan Van Heel's Gecondenseerde Melkmaatschappij B.V. te Kampen. De fabriek werd verbouwd tot kaasfabriek waar het personeel van de oude zuivelfabriek weer te werk gesteld kon worden. De vereniging, nu onder de naam Coöperatieve Melkleveranciersvereniging, sloot met de fabriek een melkleveringscontract af voor 6 jaar. Met ingang van 1988 werd de vereniging opgeheven.