Tekst: Aan den Amsterdamschen straatweg, even vóór het Ondiep, ligt de gemeentelijke slachtplaats, waar dagelijks heel wat vee wordt aangevoerd om de hongerige magen der 160.000 Utrechtenaren te bevredigen. Op het voorplein staan de koeien rustig te wachten, gelukkig onbewust van het lot, dat hun wacht. Boven: Dank zij den vooruitgang der techniek geschiedt het slachten thans zeer snel, en vrijwel pijnloos. In een oogwenk zijn de aangevoerde dieren gedood, schoongemaakt, gevild en komen ze te hangen in de modern ingerichte hal. Rechts: In de varkensslachterij. De keurmeester stempelt het vleesch.; Soort: bijschrift

Tekst: Leesbare tekst:
Foto rechts: .......een groot abattoir behalve het slachten van vee.... wat meer komt kijken, weten de insiders het......... ook voor het publiek te hooren......... enlijk omgaat. Hiernaast de directeur van de gemeentelijke slachtplaats, de heer Hoefnagel te ....... personeel onderwijs geeft in verschillende veeziekten. Foto: M.A.J. v. Bommel; Soort: onderschrift

Tekst: De Heer J. Roops herdacht dezer dagen den dag, dat hij vóór 25 jaren als hoofdmachinist bij de Gemeente-slachtplaats te Utrecht in dienst trad.; Soort: onderschrift

Tekst: Op 5 Augustus vierde de Gemeente Slachtplaats te Utrecht haar 25-jarig bestaan. Naar aanleiding hiervan maakte de Directie met het gezamelijk personeel een autotocht naar Arnhem en Zutphen. De Directeur de heer K. Hoefnagel te midden van zijn personeel in den tuin van Hotel te Arnhem.; Soort: onderschrift

Tekst: links: De darmwasscherij. Hier worden de darmen en verdere ingewanden van het vee van het eerste vuil ontdaan.
rechts: De darmbereiding. Hier geschiedt het z.g. "slijmen" en drogen. Aan het plafond een oerwoud van ingewanden.

Tekst: links: De varkenswaag, waar zorgvuldig wordt nagegaan hoeveel de krulstaarten "schoon aan den haak" wegen.
midden: De Steriliseer-inrichting, een onmisbare afdeeling in een moderne slachterij. Hier wordt het vleesch, dat bij onderzoek bleek tuberculeus te zijn, langs den weg van sterilisatie van ziektekiemen gezuiverd en voor de consumptie gereed gemaakt.
rechts: De Vetsmelterij, een belangrijke afdeeling van de Slachtplaats, waarvan de bediening groote voorzichtigheid eischt.

Tekst: LB: Een kijkje in het Voorkoelhuis. Prachtig in het gelid, als Pruisische gardesoldaten, hangen er de gehalveerde dieren. Het lijkt een garderobe...
RB: In het koelhuis. Links en rechts de koelcellen. De temperatuur heeft hier geen Afrikaansche allures.
MO: De slachtoffers.... wachtend op hun beurt, nog onbekend met hetgeen hun boven het gehoornde hoofd hangt.; Soort: onderschriften

Tekst: MB: Het dooden van een koe volgens Israëlitisch ritueel. De religieuse overtuiging der Israëlieten schrijft deze behandeling voor, die meer aandacht vraagt dan de gewone methode.
links: De groote slachthal voor varkens, modern ingericht, is van alle benoodigdheden voorzien. Heel wat krulstaarten zijn hier roemloos naar de onderwereld verhuisd.
rechts: De varkenszouterij, waar het vleesch met zorg wordt behandeld, en tegen alle kwade invloeden gevrijwaard wordt.; Soort: onderschriften

Tekst: MB: Hiernaast een foto van het gebouw, waarin onze carbonaadjes en biefstukjes worden klaargemaakt.
links: Het dooden van een paard op onze slachtplaats, volgens de moderne methode. De kogel dringt hierbij rechtstreeks in de hersenen door, waarbij totale bewusteloosheid intreedt.
rechts: Onze slachtplaats in beeld: de geslachte en verdeelde dieren worden in den expeditiewagen geladen.; Soort: onder- en bijschriften