http://www.carolina-verhoeven.nl/academie-culinaire-historie-102-1-0.html

info@carolina-verhoeven.nl

Friesland

NL

Website

Eikensingel 30
8433 JK Haulerwijk
tel: 0516-426626
contactpersoon: Carolina Verhoeven

Lezingen op heel veel verschillende locaties door het hele land ...., van Beesel tot Wilp en van Utrecht tot Appelscha. Voor musea, bibliotheken, historische feesten, kastelen, bedrijven, op historische schepen en op verzoek is veel mogelijk.
Zie de website voor meer informatie. Carolina Verhoeven: 06 8327 2405, volkskeuken@kpnmail.nl

Website van Carolina Verhoeven.
De Academie Culinaire Historie wil voor een ruim publiek een ontmoetingsforum zijn, de volkskeuken actualiseren en onder de mensen brengen, en een rol spelen als intermediair tussen specialisten en belangstellenden. Kortom: een wereld van kennis samen met de deelnemende docenten overdragen.
Carolina is geïnteresseerd in alles dat met eten en het bereiden van voedsel te maken heeft. De geschiedenis van voedsel, voedselbereiding, de volkskeuken, noem maar op.
Ook de kennis over het wecken, inmaken en bewaren van landbouw, vlees- , vis- en zuivelproducten valt onder die kennisoverdracht.
Al meer dan dertig jaar is zij vol overgave aan het experimenteren met het bereiden en bewaren van voedsel. Het resultaat kan ze onder meer gebruiken bij het adviseren van een dertigtal productiebedrijven.
Lezingen:
Van wieg tot graf: Over de culinaire levenscyclus van de mens.
Voorjaarslezing over Palmpaas en de Paastraditie: Over de functie van de Palmpaasstokken en het kleuren en verstoppen van paaseieren.
Inmaken en bewaren: Over wecken, inmaken en bewaren.
Rouwtradities door de eeuwen heen: Over culinaire rouwtradities, ook over culinaire rouwtradities van andere culturen.
Kerst en Oud en Nieuw: Over kerst en oud en nieuwjaarstradities.
Speculaas bakken, de sinterklaastraditie: Waarom strooit Sinterklaas zijn snoepgoed en waarom zijn de speculaasjes gevormd als een molen, een scheepje, een fruitmand of een groot hart?